¿Cómo evitar la contaminación cruzada?
«Contaminación cruzada» es un término que cada vez se escucha más, sobre todo cuando estamos hablando de seguridad en la industria alimentaria. Es por esto que debemos familiarizarnos con el término y aplicar un método muy sencillo para evitarlo, que es la codificación por colores. Esto se hace teniendo un «kit» completo de limpieza de cada…
